Issu de grande absinthe, la Blanche est une absinthe légère et rafraîchissante. Clin d’œil à la Bourgogne, la Blanche est élaborée notamment à partir de graines de moutarde.

L’équilibre entre l’anis et l’amertume de l’absinthe, est ainsi relevé par la discrétion de la moutarde.