Douce et gourmande, qui s’ouvre sur des notes gourmandes de caramel, vanille, noisettes. La mousse onctueuse renforce cette gourmandise et sa suavité. L’amertume est très légère, contrôlée par une fine sucrosité. En 2014, Alexandre, Nicolas et Jean-David décident de fonder BELENIUM, la première (micro)brasserie artisanale de Beaune 21200.